想在台北嘗到道地法式小餐館Bouchon里昂菜經典滋味？由米其林三星餐廳態芮(Taïrroir)主廚何順凱(Chef Kai Ho)監製，攜手曾於法國當地米其林餐廳歷練的主廚林庭右(Chef Leo Lin) 掌勺，位於台北民生東路、全新Chaud Doux以里昂Bouchon(經典法式小館)為根基，精選台灣在地當季食材，將傳統料理與經典技法精彩交融，不只展現質樸卻雋永的家常風味，同時也體現輕鬆用餐、自在品飲的愉悅氛圍，讓人彷彿一秒置身法國。

由米其林三星餐廳「態芮」（Taïrroir）主廚何順凱（Chef Kai Ho）擔任監製，Chaud Doux 為其監修下所推出的全新法式餐館。主廚林庭右（Chef Leo Lin）負責掌勺，曾於法國當地多間米其林餐廳歷練，具備完整的法式料理經驗與現場實作背景。

二○二三年，米其林指南首次將三星榮譽頒給Taïrroir態芮這家台菜餐廳，對主廚何順凱來說，這不是終點，而是他的故事終於被聽懂的時刻。「那一刻，我鬆了一口氣，因為終於有人明白我想說的。」今年摘星名單揭曉，連續三年拿下三星，他成為台灣唯一達成此成就的主廚，卻總是笑說：「我從不覺得自己成功，只是做到不能做為止。」

《臺灣米其林指南 2025》日前落幕，嘉林餐旅集團旗下「Taïrroir 態芮」蟬聯三星、「A」躍升二星、「川雅 Chuan Ya」則以現代川菜勇奪一星，展現集團多元料理深耕台灣餐飲的實力。

《台灣米其林指南 2025》出爐，除了原本就有的台北、台中、台南、高雄四個縣市以外，今年還新增新北市、新竹縣及新竹市加入評選，可惜最終台南與新增的3座城市掛0，未能獲獎。台北、台中、高雄這次有哪些餐廳成功摘星？

主廚以「里山・里海」概念來一場台灣風土的精彩演繹！

《臺灣米其林指南2025》今（19）日放榜，嘉林餐旅集團旗下位在微風南山46樓的精緻官府川菜餐廳「川雅」，從「米其林推薦餐廳」晉升為「米其林星級餐廳」！這是繼米其林三星法式料理餐廳「Tairroir 態芮」與米其林二星法式料理餐廳「Restaurant A」之後，嘉林餐旅旗下第三家米其林星級餐廳，此耀眼成績，不只證明嘉林餐旅的投資眼光獨到精準，以及經營高端精緻餐飲的實力，嘉林餐旅更已成為「米其林星級餐廳搖籃」。

2025米其林餐廳推薦！台北、高雄米其林一星餐廳值得一試。

以下是《臺灣米其林指南 2025》完整名單，新入選或晉升的餐廳將以粗體標示。

坐落於台北101大樓85樓，2021年開幕的捌伍添第85TD，向來以高空餐廳粵菜深受饕客喜愛，今年在主廚謝文師傅榮升嘉林餐旅集團中餐廚藝總監後，餐廳迎來首次在台灣執掌餐廳的香港資深粵菜主廚李劍鳴師傅（業界尊稱「鳴師傅」）。

全球唯一獲頒米其林三星的時尚台灣菜「態芮 Taïrroir」暫歇兩月整裝再出發，台灣山海與自然意象從空間串連到菜單，打造與國際食潮接軌的新派台灣味。

主打官府川菜「川雅」中餐廳，主廚王國政師承松雲派川菜代表性傳人張元富師傅，今年正式拜入門下成為松雲派正統官府川菜體系的第四代傳人，同步推出全新菜單用風味書寫傳統到當代的川味姿彩。