飲食，是人與人情感連結最簡單、直接的方式，是我們日常生活中最放鬆、親密、有人情味的時光。我們希望重新詮釋 Fine Dining 的概念，以引入當代文化、藝術、自然、空間設計於用餐體驗的方式，將 Fine Dining 融入我們的日常生活。透過料理，創造一場涉及視覺、味覺、嗅覺和心靈的旅程，提供最高水平的餐飲藝術，與顧客共同感受生活本身的溫度與幸福。
川味有章，節氣有序！關於「時間」的故事，川雅秋冬這一章譜出完美故事。它不刻意顛覆經典，也非為創新而創新，而是透過主廚對「時間」的感知與掌握，在分寸之間重構節氣與味型的表達。
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若從歷史去追朔川菜的源流，它原為清代官府與文人宴席之間的生活方式。川菜以節氣與禮序作為飲食文化的根本，食材的採摘依循著時序，香料的混合則講求地域差異與氣候濕度。
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想在台北嘗到道地法式小餐館Bouchon里昂菜經典滋味？由米其林三星餐廳態芮(Taïrroir)主廚何順凱(Chef Kai Ho)監製，攜手曾於法國當地米其林餐廳歷練的主廚林庭右(Chef Leo Lin) 掌勺，位於台北民生東路、全新Chaud Doux以里昂Bouchon(經典法式小館)為根基，精選台灣在地當季食材，將傳統料理與經典技法精彩交融，不只展現質樸卻雋永的家常風味，同時也體現輕鬆用餐、自在品飲的愉悅氛圍，讓人彷彿一秒置身法國。
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由米其林三星餐廳「態芮」（Taïrroir）主廚何順凱（Chef Kai Ho）擔任監製，Chaud Doux 為其監修下所推出的全新法式餐館。主廚林庭右（Chef Leo Lin）負責掌勺，曾於法國當地多間米其林餐廳歷練，具備完整的法式料理經驗與現場實作背景。
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嘉林餐旅集團懷著深切的不捨與沉痛心情，向社會各界傳達一個令人悲傷的消息——捌伍添第餐廳創始主廚暨貳零捌公館靈魂人物，謝文師傅，2025年9月22日因肺炎於香港辭世。
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《臺灣米其林指南 2025》日前落幕，嘉林餐旅集團旗下「Taïrroir 態芮」蟬聯三星、「A」躍升二星、「川雅 Chuan Ya」則以現代川菜勇奪一星，展現集團多元料理深耕台灣餐飲的實力。
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二○二三年，米其林指南首次將三星榮譽頒給Taïrroir態芮這家台菜餐廳，對主廚何順凱來說，這不是終點，而是他的故事終於被聽懂的時刻。「那一刻，我鬆了一口氣，因為終於有人明白我想說的。」今年摘星名單揭曉，連續三年拿下三星，他成為台灣唯一達成此成就的主廚，卻總是笑說：「我從不覺得自己成功，只是做到不能做為止。」
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《台灣米其林指南 2025》出爐，除了原本就有的台北、台中、台南、高雄四個縣市以外，今年還新增新北市、新竹縣及新竹市加入評選，可惜最終台南與新增的3座城市掛0，未能獲獎。台北、台中、高雄這次有哪些餐廳成功摘星？
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