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主廚介紹
Chef Introduction
王國政 主廚
主廚王國政，自 16 歲入行，至今累積逾三十年的中菜資歷。2023 年加入嘉林餐旅集團，擔任「川雅」主廚一職，籌備之初便率領核心團隊遠赴四川成都踏查，深研正宗川菜烹飪技法，細究川菜靈魂——各式辛香料、調味油和泡菜發酵的箇中精妙。
2025 年，他正式拜入松雲派川菜代表性傳人張元富師傅門下，成為臺灣首位中國川菜松雲門派技藝第四代傳承人。同年，更帶領團隊摘下米其林一星殊榮，持續引領賓客探索川渝飲食文化的層層脈絡，盼以川雅為舞台，將官府川菜的優雅推向世界。
2025 年，他正式拜入松雲派川菜代表性傳人張元富師傅門下，成為臺灣首位中國川菜松雲門派技藝第四代傳承人。同年，更帶領團隊摘下米其林一星殊榮，持續引領賓客探索川渝飲食文化的層層脈絡，盼以川雅為舞台，將官府川菜的優雅推向世界。